Du Dîner Rose

En pratique, c’est vraiment ce soir-là que l’on a inauguré le « concept » des dîners du Jeudi.
A débarqué autour de la table un de ces inconnus dont le seul mérite reconnu était d’être envoyé par une précédente invitée.
L’idée est vraiment chouette en théorie.
Mais bon… Vous connaissez le truc sur les amis des amis qui en seraient aussi ?
Vous savez donc ainsi que ça ne marche pas à tous les coups, n’est-ce-pas?

Anyway…
Quelques instants avant que ne débarque le fameux Fred, loin de me dire à nouveau que ces histoires d’amis d’amis ne sont qu’une vieille déclinaison du politiquement correct le plus niais, je me met à craindre une de ces soirées interminables…
Et voilà bien une erreur typique de débutant en Dîner du Jeudi !

Parce-qu’il y a toujours un truc à retenir ou prendre lors d’un Dîner du Jeudi.

Peu importe même que les conversations s’étendent quelques fois trop longuement sur les colères de la crise, ou les fuites des dernières versions du vaccin de la grippe H1N1 (ou un truc dans le genre…), il en ressort toujours quelque chose de neuf.

Et quand bien même le hasard fait aussi bien les choses que tous les amis de mes amis sont mes amis, il reste toujours l’alcool pour dissiper les silences gênés des premières fois, non ?

Mais comme trop souvent, je digresse.
Puisque cette nouvelle première fois fut évidemment…
Hum… Vous savez quoi ?
Peu importe l’adjectif qualificatif que je m’apprêtais à taper ici?
Qui a besoin d’adjectifs aujourd’hui ? Ils sont trop souvent excessifs ou simplets n’est-ce pas?

Si je n’ai qu’une chose à relater de ce repas, c’est que sur la fin, je crois qu’on a fini par jouer de la batterie.

Et si ça, ça veut pas dire que c’était top ?!

Et même que ce soir-là, on a écouté ça…

Chips de Betterave Rouge

Ingrédients:
1 grosse ou de préférence
2 petites betteraves rouges crues
40 g de farine environ
Huile pour friture
Sel
Éplucher les betteraves et trancher très finement, idéalement à l’aide d’une mandoline.
Les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excès de jus.
Une fois les betteraves bien épongées, les saupoudrer de farine et bien répartir la farine sur toutes les tranches.
Mettre les betteraves dans un tamis et secouer légèrement pour enlever l’excès de farine.
Bien faire chauffer l’huile, puis faire frire les tranches de betteraves en plusieurs fois.
Petite précision à savoir au départ : la cuisson est un peu délicate car elles doivent être assez cuites pour ne pas rester molles, mais pas brûlées.
Déposer les chips sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras, saler légèrement, laisser refroidir.
Il vaut mieux les préparer la veille pour le lendemain afin qu’elles soient parfaitement sèches.

Crème de Radis Rose

Ingrédients:
2 bottes de radis roses
125 g de mascarpone
1 concombre
Brins d’ estragon
Sel et poivre
Crackers nature
Équeutez les radis et lavez-les soigneusement. Plongez l’équivalent d’une botte, 10 s dans une casserole d’eau en ébullition, puis dans l’eau froide pour arrêter leur cuisson.
Otez la peau et les pépins d’environ 5cm de concombre.
Mixez finement les radis, le concombre et le mascarpone.
Passez ensuite la crème au chinois afin qu’elle soit entièrement fluide. Salez et poivrez.
Répartissez-la dans 4 petits bols et parsemez de feuilles d’estragon.
Disposez dans un bol à part les autres radis et les crackers pour dégustation de la crème.

Spaghettis Roses Aux Crevettes

Ingrédients:
1 betterave rouge cuite
600 g de spaghettis
24 grosses crevettes roses cuites non décortiquées
10 cl de vin blanc
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil haché
2 dl. d’huile d’olive
sel, poivre
Décortiquez les grosses crevettes roses sans détacher la partie arrière. Dans une poêle, faites rissoler l’ail et les grosses crevettes roses dans l’huile. Arrosez de vin blanc. Salez, poivrez et ajouter 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche. Faites cuire, à feu moyen, environ 5 minutes.
Plongez les pâtes dans une grosse casserole d’eau chaude et faites cuire « al dente » les spaghettis.
N’hésitez pas à goûter les pâtes pendant la cuisson c’est uniquement avec cette bonne vieille méthode que vous arriverez à une cuisson parfaite.
Égouttez les spaghettis et remettez-les dans la casserole. Enroulez la betterave rouge et cuite dans un torchon puis tordez-le au-dessus de la casserole. Le jus de betterave se retrouve sur les spaghettis et en mélangeant vos pâtes deviendront roses. Remettez quelques minutes sur feu doux si nécessaire pour réchauffer un peu les pâtes. Répartissez-les dans chaque assiette. Arrosez de sauce et de crevettes roses, parsemez le tout de persil.