Le fameux poulet au curry qui rend amoureux(se)

Ingrédients
360 de riz (type basmati)
6 filets de poulet
1 oignon
10g de curry
20g d’amandes effilées
20g de raisins blonds
1 pomme
20cl de crème liquide
40cl de lait de coco non sucré
Sel et poivre
Éplucher et ciseler l’oignon en petits dés. Tailler la pomme en dés. Dans une casserole, faire suer l’oignon, ajouter les amandes effilées, les raisins secs et le curry. Déglacer ensuite avec le lait de coco et la crème, puis faire bouillir le tout et rectifier l’assaisonnement. Ajouter ensuite les pommes, puis réserver la sauce.
Rincer le riz environ 5-6 fois dans une marmite. Ensuite, ajouter de l’eau froide sur le riz égoutté (l’eau doit dépasser le riz d’environ 2cm). Placer la casserole sur feu vif jusqu’à ébullition puis baisser sur feu moyen en couvrant pendant 15 minutes environ.
(Si vous avez un cuiseur à riz, c’est mieux!)
Découpez les filets de poulet en cubes et saisissez-les, environ 2min de chaque côté, dans une poêle chaude. Puis ajouter la sauce et laissez mijoter pendant 15 minutes sur feu moyen.
Servez en disposant d’abord le riz puis le mélange poulet-curry. Arroser avec la sauce qu’il vous reste. Dégustez et….