Nems de poireaux au chèvre frais

Ingrédients :
1 poireau
150g de fromage de chèvre frais
Graines de sésame doré
100g de germes d’alfafa
Sel et Poivre
Ouvrir le poireau en deux dans le sens de la longueur.
Éliminer les extrémités. Séparer les feuilles et les faire blanchir 4-5 minutes dans de l’eau bouillante et salée.
Les égoutter avant de les garnir d’un mélange de chèvre frais, graines de sésame, et germes d’alfalfa.
Rouler les feuilles de poireaux et réserver au frais.

Merci à : Saveurs du monde

La quiche liquide qui bluffe tout le monde!

Ingrédients :
5 jaunes d’oeuf
1 dl de vin blanc sec
1 dl de crème liquide très froide
sel, poivre
200 g de pâte feuilletée
12 tranches fines de lomo
Allumez le four à 210° (th. 7). Étalez la pâte et découpez de larges tranches. Fouettez le jaune d’oeuf et badigeonnez-en les tranches de pâte, puis placez-les sur une plaque anti-adhésive à côté des tranches de lomo. Glissez la plaque au four. Faites dorer 5-6 mn le lomo et 15 mn la pâte. Préparez le sabayon : battez les 4 jaunes d’oeuf et le vin blanc au fouet. Salez et poivrez. Faites cuire au bain-marie en fouettant jusqu’à ce que le mélange gonfle et double de volume. Laissez tiédir en fouettant de temps en temps. Fouettez la crème comme une chantilly. Incorporez-la au sabayon. Répartissez la quiche liquide dans des verrines et servez-la accompagnée de pâte croustillante et de tranches de bacon.

Merci à : Elle à Table