Le Attaix au concombre

Ingrédients pour 18 bouchées :
3 tranches de pain de mie nature
6 cs de ricotta
3 cc de lait de coco
cacahuètes et noix de cajou
1 concombre
1 boîte de Saint Môret
Incorporez à la ricotta, le lait de coco, les cacahuètes et les noix de cajou que vous aurez préalablement réduites en miettes.
Tartinez la mie étalée d’une fine couche de ce mélange. Positionnez le pain sur la natte de bambou. Réalisez 1 bâtonnet de concombre de la largeur du pain, positionnez-le en haut de celui-ci et roulez. Coupez à la taille souhaitée. Ciselez la coriandre et mettez-la dans une assiette plate. Enduisez le pourtour des bouchées de Saint Môret et roulez-les dans la coriandre.

Merci à : Elle à Table

Lavash en makis

Ingrédients :
4 lavash
+ 1 pamplemousse
+ 2 avocats
+ 1 bûche chèvre
+ pignons de pin
+ salade
+ cheddar
+ moutarde
+ 1 jaune d’œuf
+ sel et poivre
+ huile tournesol et noix

Faire une mayonnaise avec 1cs de moutarde dans un saladier. Ajouter le jaune d’œuf et commencez à fouettez avec un batteur électrique. En filet, ajouter petit à petit l’huile de tournesol. Remplacer cette huile par un peu d’huile de noix afin de donner un petit goût bien sympathique à cette mayonnaise. Terminer en salant et poivrant.
Disposer le lavash à plat et étalez un peu de mayonnaise sur la totalité.
Placer les feuilles de salades sur 1/3 du lavash.
Ajouter sur la salade : morceaux de pamplemousse (préalablement épluché à vif), cubes d’avocats, qqles pignons de pin et le fromage (soit chèvre, soit cheddar pour obtenir 2 sortes de makis au final).
Roulez le tout. Placer le saucisson dans un film alimentaire et laissez le au frigo pendant ½ minimum.
Sortez le au dernier moment, découpez des tronçons de 2cm environ et ôtez le film.