Salade Amanda

Ingrédients :
1 avocat mûr
1 mangue mûre
16 crevettes roses cuites
1/2 pomme Granny Smith
Quelques feuilles de salades découpées en lamelles
1 cs de coriandre ciselée
Pour la sauce :
4cs d’huile d’olive
Le jus d’1/2 citron vert
1cc de sauce soja salée

  • Éplucher l’avocat, la mangue et la pomme et les coupes en cubes. Décortiquer les crevettes. Mélanger tous les ingrédients.
  • Préparer la sauce en mélangeant également tous les ingrédients et verser sur la salade. Mettre au frais.

Lavash en makis

Ingrédients :
4 lavash
+ 1 pamplemousse
+ 2 avocats
+ 1 bûche chèvre
+ pignons de pin
+ salade
+ cheddar
+ moutarde
+ 1 jaune d’œuf
+ sel et poivre
+ huile tournesol et noix

Faire une mayonnaise avec 1cs de moutarde dans un saladier. Ajouter le jaune d’œuf et commencez à fouettez avec un batteur électrique. En filet, ajouter petit à petit l’huile de tournesol. Remplacer cette huile par un peu d’huile de noix afin de donner un petit goût bien sympathique à cette mayonnaise. Terminer en salant et poivrant.
Disposer le lavash à plat et étalez un peu de mayonnaise sur la totalité.
Placer les feuilles de salades sur 1/3 du lavash.
Ajouter sur la salade : morceaux de pamplemousse (préalablement épluché à vif), cubes d’avocats, qqles pignons de pin et le fromage (soit chèvre, soit cheddar pour obtenir 2 sortes de makis au final).
Roulez le tout. Placer le saucisson dans un film alimentaire et laissez le au frigo pendant ½ minimum.
Sortez le au dernier moment, découpez des tronçons de 2cm environ et ôtez le film.

Poires et Fourme d’Ambert en habit de Kadaïf

Ingrédients :

Kadaïf
+ fourme d’Ambert
+ 2 poires
+ un peu de miel

Préchauffer le four à 180°C. Démêler le kadaïf et en étaler une bande d’environ 10 centimètres de long et de la largeur d’une poire.  Déposer vers la droite de cette bande un morceau de fourme, un bon quartier de poire et une petite touche de miel. Enrouler ensuite le kadaïf autour de ce petit tas. Mettre au four pour quinze minutes (à bien surveiller et sortir du four quand c’est doré).