Tortillas Chips gratinées et guacamole

Ingrédients :
2 paquets de tortillas chips
+ 2 avocats bien mûrs
+ 300g de cheddar râpé
+ 1 oignon
+ sel et poivre
+ un peu d’eau
Préchauffez le four th. 5- 6/150°.
Ôtez la peau des avocats et coupez-les en gros cubes dans un saladier où vous laisserez le noyau (cela empêche qu’ils noircissent).
Ajouter un oignon finement hâché et réduisez le tout en purée à l’aide d’une fourchette.
Ajouter un filet d’eau, salez et poivrez.
Placez les tortillas chips dans un grand plat et parsemez-les généreusement de cheddar râpé. Mettez le tout au four pendant 10min environ, le temps que le cheddar fond et grâtine légèrement.
Laissez un peu tiédir mais pas trop et servez avec un bol de guacamole et un bol de crème fraîche.

Lavash en makis

Ingrédients :
4 lavash
+ 1 pamplemousse
+ 2 avocats
+ 1 bûche chèvre
+ pignons de pin
+ salade
+ cheddar
+ moutarde
+ 1 jaune d’œuf
+ sel et poivre
+ huile tournesol et noix

Faire une mayonnaise avec 1cs de moutarde dans un saladier. Ajouter le jaune d’œuf et commencez à fouettez avec un batteur électrique. En filet, ajouter petit à petit l’huile de tournesol. Remplacer cette huile par un peu d’huile de noix afin de donner un petit goût bien sympathique à cette mayonnaise. Terminer en salant et poivrant.
Disposer le lavash à plat et étalez un peu de mayonnaise sur la totalité.
Placer les feuilles de salades sur 1/3 du lavash.
Ajouter sur la salade : morceaux de pamplemousse (préalablement épluché à vif), cubes d’avocats, qqles pignons de pin et le fromage (soit chèvre, soit cheddar pour obtenir 2 sortes de makis au final).
Roulez le tout. Placer le saucisson dans un film alimentaire et laissez le au frigo pendant ½ minimum.
Sortez le au dernier moment, découpez des tronçons de 2cm environ et ôtez le film.