Croustades saumon et crème

Ingrédients :
18 croustades salées
150g de saumon fumé
20g de crème fraîche
Quelques feuilles de salade
Sel, poivre et Aneth
Émincer le saumon et ajouter la crème, le sel, le poivre et l’aneth.
Dans chaque croustade, placer un peu de salade (afin que la croustade ne se ramollisse pas avec le mélange saumon-crème), ajouter le mélange saumon-crème.

Les oeufs façon mimosa au tarama

Ingrédients :
3 oeufs
1 boîte de thon
1/2 boîte de tarama
Sel et poivre
Mettez les oeufs à cuire pendant 10 minutes dans un grand volume d’eau.
Égouttez le thon.
Refroidissez bien les oeufs afin que la coquille soit plus facile à ôter. Coupez-les en 2 et retirez le jaune.
Mélanger le thon, les jaunes d’oeufs et ajoutez le tarama. Mélangez bien l’ensemble et ajoutez le sel et le poivre.
Placez ce mélange au centre des oeufs et laissez refroidir le tout pendant 30 minutes minimum.