Du Dîner Ricain

«’tain! Un Dîner du Jeudi à 6?! Mais ça déchire sa mère ça? Zyva Raconte!»

Pas mal hein?
Bon dans le tas, il y avait une pique-assiette, mais quand même!
D’un côté la meuf, ça fait quand même 3 fois qu’elle vient…
On aurait dû s’en douter, hein?
D’ailleurs, à peine la Tarte au Noix de Pécan ingurgitée, qu’elle s’est tirée.
C’est plus c’que c’étaient les piques-assiettes…

On a pourtant eu quelques chouettes sujets de conversation ce soir-là.
Le charisme des groupes de rock sur scène…
Et l’incision aussi! Sur cadavres frais ou vivants, au choix…
Donner son corps à la science?
Après la mort, j’entends…
Si j’ai bien compris, ils en retirent la peau qui fait usuellement office de costume pendant que des étudiants jouent avec des mains sans famille…
Ou quelque chose qui s’en rapproche pour le moins.
Hum…
Tout est un peu confus…
Pour tout vous dire, je ne me souviens pas très très très bien, et je m’en excuse.
L’une des invités avait eu le bon goût de venir avec un magnum de champagne à moitié plein.
Un magnum à moitié plein: le comble de l’élégance provocatrice parisienne!
Oui, c’est classe… mais un peu confus aussi du coup.

Et même que ce soir-là, on a écouté ça…

Corn bread & milton cheddar

Ingrédients :
150 g de farine
+ 200 g de semoule de maïs
+ 1 pincée de sel
+ 1 sachet de levure chimique
+ 35 cl de lait
+ 2 œufs
+ 1 cs de miel
+ 50 g de beurre
+ 200g de milton cheddar (cheddar blanc)

  • Préchauffez le four th. 5- 6/150°.
  • Faites fondre le beurre au micro-ondes.
  • Dans un saladier mélangez la farine, la semoule, le sel, la levure, et le beurre fondu.
  • Ajoutez le lait, les œufs, le miel. Mélangez bien le tout et versez dans le moule beurré.
  • Faites cuire 25 à 30 mn et laisser tiédir.
  • Tranchez et découpez en gros cubes.
  • Placez un cube de fromage sur un cube de corn bread et servez.

Travers de porc laqué et pommes de terre au four

Ingrédients :
2/3 travers de porc non salé (coupés en morceaux de 2cm de largeur)
Marinade :
1/2 verre de ketchup
+ 1 pamplemousse pressé
+ 2 cs soupe de sauce Worcester
+ 2 cs de sirop d’érable
+ 2 cc de thym séché
+ 3 noix de gingembre frais râpé
+ sel et poivre
+ 1grosse cs de sauce soja
+ 1 gousse d’ail
+ 3 cs d’huile d’olive
+ 6 grosses pommes de terre
+ 200g de crème fraîche
+ ciboulette

  • Placer les travers dans une casserole, les recouvrir d’eau froide ajouter une pincée de thym et de laurier, porter le tout à ébullition pendant 30 mn, sortir aussitôt les travers, afin qu’ils refroidissent.
  • Mélanger les ingrédients de la marinade.
  • Placer les travers avec la marinade, recouvrir et mettre le tout au frigo pendant une nuit ou minimum ½ journée.
  • Lavez et brosser les pommes de terre. Les enrouler chacune dans du papier aluminium et les enfournez à 180-200°c pendant une heure.
  • Servez les travers de porc avec 1 pomme de terre qui vous aurez ouverte au centre. Placez une grosse cuillérée de sauce à la ciboulette (crème fraîche + ciboulette hâchée, sel et poivre).

La fameuse Pecan Pie

Ingrédients :
Pâte brisée
+ 250g de farine
+ 40g de sucre glace
+ 125g de beurre
+ 1 jaune d’oeuf
+ 5cl de lait

Appareil
250g de sirop d’érable
+ 100g de sucre
+ 75g de beurre fondu
+ 3 oeufs
+ 250g de noix de pécan

Préchauffez votre four à 200°c.
Préparer la pâte :
Avec un robot, mélanger le sucre, la farine et le beurre, ajouter le lait et l’œuf, puis réserver au frais dans un film alimentaire pendant environ 30 min. Étaler ensuite la pâte très finement et foncer 1 fond à tarte. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et remplir avec des légumes secs, puis enfourner pendant 20 min.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le sirop d’érable puis le beurre fondu.Verser la garniture sur la pâte. Disposer les noix de pécan (grossièrement hachées, ou entières, selon votre goût). Mettez-la au four pendant environ 30 minutes.
Déguster froid ou tiède, avec par exemple de la crème fouettée ou de glace à la vanille.