Les bons petits pains au lait…tout chaud!

Ingrédients :
À acheternnnnnnnnnnnnnnnnnnQu’on est susceptible d’avoir dans les placards
1/2 sachet de levure de boulanger              12.5cl de lait
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnt30 g de beurre doux à température ambiante
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnt20 g de sucre en poudre
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnt1 gros œufs
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnt5 g de sel
Pour la dorure : 1 œuf battu & 1 c à s de lait pour la dorure
Tiédir le lait 30 s au micro-ondes. Y délayer la levure et laisser reposer 5 min à couvert.
Dans la cuve d’un robot, verser la farine, le sucre et le sel, mélanger le tout.
Creuser un puits et ajouter l’œuf et le mélange lait/levure.
Pétrir quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois.
Incorporer alors le beurre mou en parcelles et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne bien homogène.
Recouvrir d’un torchon humide et la laisser lever pendant 1h30 dans un endroit tiède.
Rompre la pâte, la démouler sur un plan de travail fariné et la pétrir quelques instants pour l’assouplir.
La partager en 6 morceaux égaux.
Façonner en petits pains allongés et les placer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils gonflent beaucoup.
Couvrir d’un torchon et laisser lever de nouveau pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200°c.
Dorer les petits pains avec le mélange œuf battu/lait, puis avec la lame d’un rasoir ou d’un petit couteau, pratiquer sur chaque pâton des entailles.
Faire cuire 8 à 10 min jusqu’à ce que les pains soient brun doré foncé.
Laisser tiédir hors du four. Et bien entendu allez-y gaiement sur la garniture au chocolat :) )
Merci à : Puce Bleue

Rôti de porc, lait et sauge, pommes de terre et navets

Ingrédients :
À acheternnnnnnnnnnQu’on est susceptible d’avoir dans les placards
1 rôti de porc                             25cl de lait
1 bouquet de sauge                 2 gousses d’ail
15cl de vin blanc sec              2 oignons
1 gros navetnnnnnnnnnnni 5 pommes de terre
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsel et poivre
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn20g de beurre doux
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn2càc de fond de veau

Éplucher les pommes de terre et le navet et les couper en dés de taille moyenne.
Éplucher et ciseler les oignons puis les faire suer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Éplucher et hacher les gousses d’ail en deux.

Dans un plat allant au four, disposez votre rôti de porc.
À l’aide d’un couteau, parsemez les demi gousses d’ail de part et d’autre.
Placez quelques feuilles de sauge sous les ficelles du rôti (en haut, en bas, sur les côtés…).
Arrosez de lait et de vin blanc sec (le liquide doit arriver au total à environ mi-hauteur du rôti).
Placez les pommes de terre et le navet tout autour du rôti.
Coupez le beurre en petit morceaux et le disposez sur le dessus du rôti.
Salez et poivrez.
Enfournez à 180°c pendant 1 bonne heure. Arrosez votre rôti environ toutes les 15 minutes.

Sortez votre rôti du four.
Ôter les feuilles de sauge et placez-le sur une planche pour le découper.
Égoutter les pommes de terre et le navet et les mélanger aux oignons rissolés dans l’huile d’olive.
Passer le jus au chinois et mélanger le avec du fond de veau pour en faire une sauce bien onctueuse.
Servez votre rôti de porc avec votre mélange pommes de terre, navet, oignons, accompagné de sauce.

Un Dîner du Jeudi un Vendredi?

Et oui, ce soir, c’est le premier dîner du Jeudi détemporalisé!
Énorme, non?

On vous en racontera plus dès demain.
Delphine est en Cuisine, et m’a même confié qu’elle nous préparait ça…

APÉRO
Allumettes de fromage aux lardons
PLAT
Hachis-parmentier de canard aux panais
DESSERT
Compotée de fruits et Espuma de carambar