Toastinettes Black&White

Ingrédients :
14 oeufs de caille
1 pot de tapenade noire
10cl de vinaigre blanc d’alcool
1 baguette
Fleur de sel
Poivre
Faites bouillir de l’eau non salée dans laquelle vous ajoutez le vinaigre blanc.
Casser les oeufs et disposez-les chacun dans un ramequin.
Fouetter l’eau pour créer un tourbillon, puis verser les œufs dans l’eau frémissante. Les laisser cuire environ 1 min, puis les refroidir dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Couper des tranches de baguette puis étaler de la tapenade dessus. Déposer ensuite délicatement l’œuf de caille sur le pain légèrement paré. Terminer l’assaisonnement de fleur de sel et de poivre au moment de servir.

Merci à : Atelier des Chefs

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